Azeite de oliva vendido no Brasil: qualidade e índice nutricional / Olive oil marketed in Brazil: Quality and nutritional index

Objective: Lately, scientific knowledge on fats and oils has changed dramatically, not only in relation to medical-pharmacological and nutritional s, but also to the knowledge of chemical compounds deriving from oxidative reactions and contaminants (such as polycyclic aromatic hydrocarbons) due to undesired effects on human body, associated with several degenerative diseases on the organism such as arteriosclerosis, cardiovascular changes and carcinogenesis. This paper has focused its attention on the presence and quantification of these compounds in olive oils imported and marketed domestically in Brazil. Methods: For analysis of natural antioxidants, determination of hydrolysis and oxidized compounds, and screening and authenticity of polycyclic aromatic hydrocarbons, UV high pressure liquid chromatography (HPLC) was used following the methods reported in the bibliography. Results: The samples showed significant contents of oxidized composts and low nutritional healthquality indexes. The content of polycyclic aromatic hydrocarbons was within the European Community legislation limit. One of the parameters utilized for authenticity determination, based on equivalent carbon number (ECN42) difference analysis, showed values within the legislation limits for all samples analyzed. Conclusions: The samples show significant contents of oxidized compounds and low nutritional health quality indexes, independent of expiry date. The authenticity determination, based on ECN42 difference analysis, show values within the limits for all samples analyzed. The content of polycyclic aromatic hydrocarbon contaminants was within the European Community legislation limit.

Objetivo: O quadro de conhecimento científico acerca dos lipídeos utilizados na alimentação mudou radicalmente, não somente em relação ao campo médico, farmacológico e nutricional, mas também quanto ao conhecimento de antioxidantes ? protetores orgânicos ? e de compostos derivados de reações de hidrólise, oxidação e contaminantes hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs) que produzem efeitos indesejáveis ao organismo humano,sendo associados a doenças como arteriosclerose, alterações do sistema cardiovascular em geral, carcinogênese etc. Em face do exposto, esse trabalho tem como objetivo o estudo sobre a concentração desses compostos em marcas registradas de azeites de oliva comercializados dentro do território brasileiro para a avaliação da qualidade, genuinidade e índice nutricional. Métodos: As determinações de antioxidantes naturais, compostosde hidrólise e de oxidação, hidrocarbonetos policíclicos aromáticos e de genuinidade, utilizando cromatografia líquida de alta eficiência-UV, segundo métodos referidos em bibliografia, foram aplicadas às amostras de azeite extra virgem de oliva e azeite de oliva de procedências diversas. Resultados: As amostras apresentaram valores significativos em relação à hidrólise e à oxidação, consequentemente, com baixos valores de índicesde qualidade nutricional.Os hidrocarbonetos policíclicos aromáticos mostraram teores dentro dos limites aceitos pelos Regulamentos da Comunidade Europeia (CE) e da União Europeia (UE) e da Federação Europeia das Indústrias de Óleos Vegetais (FEDIOL). A genuinidade apresentou valores dentro dos limites estabelecidos pela Legislação Brasileira e pelo Regulamento da União Europeia. Conclusões: As amostras apresentaram resultados significativos de oxidação e baixos índices de qualidade nutricional, independente das datas de vencimento. A genuinidade e os contaminantes hidrocarbonetos policíclicos aromáticos, respectivamente, apresentaram teores dentro dos limites permitidos pelaLegislação Brasileira e pelo Regulamento da União Europeia.

Respuesta de Anopheles albimanus a compuestos volátiles de casas del sur de Chiapas, México / Behavioral response of Anopheles albimanus to volatile compounds collected inside houses from the south of Chiapas, Mexico

OBJETIVO: Determinar el efecto de los compuestos volátiles en las casas sobre la respuesta conductual del vector del paludismo Anopheles albimanus. MATERIAL Y MÉTODOS: El estudio se realizó en enero de 2006 en el ejido Nueva Independencia, municipio de Suchiate, Chiapas. Se colectaron compuestos volátiles dentro de casas y los extractos se probaron sobre hembras sin alimentar en un olfatómetro en "Y". Los extractos se analizaron mediante cromatografía de gases-espectrometría de masas (CG-EM). RESULTADOS: Se obtuvieron 28 extractos, 12 presentaron respuesta de atracción y dos de repelencia. Los análisis por CG-EM indicaron variación en la presencia de compuestos volátiles y no se vincularon con compuestos específicos indicativos de algún efecto. CONCLUSIONES: Los volátiles en casas presentaron efecto de atracción y repelencia para An. albimanus. No se reconoció un patrón definido en cuanto a la presencia de compuestos químicos característicos y la respuesta obtenida.

OBJECTIVE: To determine effects of volatile compounds in homes on the behavioral response of Anopheles albimanus. MATERIAL AND METHODS: The study was conducted in January 2006, in the village of Nueva Independencia village, Suchiate, Chiapas. Volatile compounds were collected inside homes and the extracts were tested on unfed females in a Y-olfactometer. Extracts were analyzed in a gas chromatography-mass spectrometry system (GC-MS). RESULTS: Twenty eight extracts were obtained, twelve presented attraction and two repellency responses. GC-MS analyses of the extracts indicated variation in the volatile compound present in the extracts, but could not associated specific compounds with any particular effect. CONCLUSIONS: Within homes, volatiles presented attraction and repellency responses to An. albimanus. A definate pattern concerning the presence of a characteristic chemical compound and the observed response was not found.